Piccoli Gusti

Ieri sera Ginevra ha mangiato lingua bollita. Senza salsa verde e mostarda, alimenti che noi consideriamo, per ora, dal gusto "troppo forte". Chissà cosa ne pensa lei... e chissà cosa pensa Adelaide quando ci vede mangiare (l'altro giorno mi guardava innamorata mentre addentavo una mela), chissà se approva il fatto che stiamo aspettando l'inizio del sesto mese per farle provare qualcosa di diverso dal latte (prima materno, poi artificiale, ma sempre latte).

C'è da dire che sui gusti dei bambini, per quanto si cerchi di proporre una dieta variegata e quindi "far assaggiare tutto", le abitudini pre-pargoli rischiano di giocare un ruolo decisivo e in parte negativo. Il nostro esempio di famiglia sono i pomodori: probabilmente io e mia moglie siamo gli unici italiani a non sopportarli, e ci siamo quindi trovati per destino. Sta di fatto che i pomodori non abitano il frigo di casa nostra... Ginevra, tuttovora, li ha mangiati dai nonni, senza indugio nè entusiasmo. Adelaide vedremo.

Ci sono anche sorprese positive, ad esempio il disinteresse di papà verso la frutta non ha influito sui gusti della primogenita, che è, fortunatamente, una sana divoratrice di ogni esponente della categoria. Ora che è partita la stagione, sta letteralmente impazzendo per il melone, ma non solo: un suo pasto non può terminare senza la frutta, la aspetta proprio con piacere e non fa nulla per nasconderlo.

A proposito di cibi&bambini&dintorni, ho avuto piacere di leggere (ne sono stato omaggiato) Piccoli Gusti , il libro di Lorenzo Branchetti, volto noto a chi bazzica sulla Melevisione e nella Prova del Cuoco. Non un libro di ricette, ma un ricettacolo di proposte per rendere il momento del pasto (e della sua preparazione) un elemento centrale della vita quotidiana, e non un semplice atto dovuto.

Nel libro sono affrontati temi su cui non è mai banale porre l'accento: il ruolo della colazione, carburante per tutta la giornata; la preparazione di menù per celiachi, affrontato non come un problema ma come alternativa per sperimentare nuovi sapori; la filiera degli alimenti, ovvero "dove nasce il cibo", partendo proprio da uno dei luoghi più idonei a trattare la questione: la fattoria.

L'invito alla lettura, leggera e adatta ai futuri "grandi gourmet", è sorto con piacere fin  dalla prima frase dell'autore: "il primo ricordo di bontà è il latte di mia mamma".
Un ricordo simbolico, naturale, primordiale. Dunque, per chi lo volesse, buona lettura e ovviamente buon appetito!